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日本旅游东北美食:秋田县清酒香飘万里的理由

归档日期:04-07       文本归类:秋田市      文章编辑:爱尚语录

  在全日本清酒生产量排在第四位,成人每人平均的清酒消费量居全日本第二位,秋田县可以说是不折不扣的“日本酒之乡”,秋田清酒成了秋田县的一张名片。

  柔和的味道,爽口的感觉、淡丽温和的口感是秋田清酒的特点。这也是因为秋田县具备了最理想的造酒环境,优良的大米、优质的水,使用雪国才有的低温长期发酵方法等因素成就了清酒中的“秋田派”。秋田酿酒业采用的酿造方法是被称为“冬季寒冷季节下料法”,是“秋田派”清酒的酿造特点。下雪后,空气清新,被雪包围的酒窖可保持适度室内温度,营造出最合适的酿酒环境,也形成了秋田酒十分芳香醇厚的特点。(编译:张文倩 校对:刘戈)

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